2026-07-15

いわき市（福島県）｜個別相談会に対応①

高知を拠点に、全国各地で経営・事業計画 (ビジネスプラン) 策定、商品開発、販路開拓などの経営支援を行う、中小企業診断士／経営コンサルタントの茂井康宏です。

個別相談会への対応｜セミナーに続く訪問

昨日まで、福島県いわき市で開催された「個別相談会」に対応しました。
いわき商工会議所と (一社)いわき観光まちづくりビューローが主催する「新いわき産品開発プロジェクト」の一環です。
全3回の個別相談会を重ねて、商品を完成させます。
先週に開催された「商品開発セミナー」に続いての訪問となりました。

いわき商工会議所で開催された個別相談会

10社の参加｜一社90分に短縮した2日間

今回の個別相談会には10社が参加されました。
当初の予定を超える参加となり、嬉しいかぎりです。
たいへん心苦しかったのですが、1社あたり90分に短縮させていただきました。
業種はもちろん、開発する商品もそれぞれ異なります。
目まぐるしい2日間になりましたが、全ての方に真剣に向き合いました。

立ち上がるコンセプト｜「これは売れる！」

「これは売れる」と確信を持てる、そんな商品のコンセプトが次々とできあがります。
同席していただいた関係者の皆さまも、大変だったと思います。
しかし、皆さまの目も真剣そのものでした。
目を皿のようにしながら、最後までサポートしていただきました。

生成AIをフルに活用｜調査と深掘りが加速

今年は生成AIもフル活用しながら、支援にあたりました。
事前調査、当日の深掘りや分析が、これまでとは比べ物にならないスピードで進みます。
参加された皆さまの満足度にも大きく貢献できたと感じています。

次回に向けて｜9月末は、さらに深く、深く

さて次回は9月末にお伺いします。
生まれたコンセプトをさらに深掘りしていきます。
福島県いわき市の皆さま。
引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。

いわき駅の様子

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株式会社プランコンサルティング　
代表取締役社長・中小企業診断士茂井康宏
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2026-07-12

飲食業の倒産が過去最多｜値上げをためらう店から力尽きた

セミナー等

高知を拠点に、全国各地で経営・事業計画 (ビジネスプラン) 策定、商品開発、販路開拓などの経営支援を行う、中小企業診断士／経営コンサルタントの茂井康宏です。

現場の空気｜消えたのは客足か利幅か

最近、値上げをためらう飲食店が少なくありません。
2026年上半期、飲食業の倒産は509件。
上半期としては、1997年以降で初めて500件台に乗りました。
倒産原因の83.3%は販売不振です。
客が減ったから潰れた。そう読めてしまいます。
しかし、客数だけの問題でしょうか。

倒産の90.5%は資本金1,000万円未満 (個人を含む) の小規模店です。
仕入先への交渉力が弱く、コスト上昇をそのまま受け入れるしかありません。
売上高は前年並みでも、手元に残る利益だけが減っていきます。

三重苦の中身｜食材・光熱費・人件費

2026年は円安に加え、電気・ガス代の上昇が重なりました。
賃上げも待ったなしです。
時給を上げなければ、人が集まりません。
人手不足関連の倒産は前年同期の2.2倍です。
一方、飲食店の価格転嫁率は約3割にとどまります。
コストは上がり、価格は動かない。
ゼロゼロ融資の返済負担も、なお続いています。

三重苦の中身｜食材・光熱費・人件費

よくあるつまずき方｜「二つ」の失敗

一つは、全品を一律に上げるやり方。
常連客ほど先に離れる傾向にあります。
もう一つは、値上げと同時に量を減らすこと。
裏切られたと受け取られてしまいます。
粗利や出数を分析することで、新しい打ち手が見えてくるはずです。

全東信が破産｜現金が手元に届かない

7月6日、クレジットカード決済代行の全東信 (大阪市中央区) が、大阪地裁から破産手続開始決定を受けました。
カード会社からの入金を待たず、売上代金を立て替えて店に早く振り込む。
その入金サイクルの早さが、資金繰りに余裕のない店に支持されてきました。
累計の加盟店数は20万店を超えたとされ、破産時点の契約店舗は約2万店。
未入金の売上代金が、全国の店に滞留しています。
利益を削って耐えた末に、その売上代金すら手元に届かない。

全東信と取引のあった店は、まず端末を止めてください。
次に、未入金額を集計します。
契約書と売上明細は、債権届出の証拠になります。

値札を守ること。店を守ること。
その両面から、いま何を見直すべきでしょうか。

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2026-07-10

鯖江市（福井県）｜個社相談会に対応①

セミナー等

高知を拠点に、全国各地で経営・事業計画 (ビジネスプラン) 策定、商品開発、販路開拓などの経営支援を行う、中小企業診断士／経営コンサルタントの茂井康宏です。

本日、鯖江商工会議所 (福井県) で開催された「経営計画策定等個社相談会」に対応しました。
2019年から毎年続く事業で、今年で8年目を迎えます。
今年もオンラインで相談に応じました。
回を重ねるごとに、事業者との関係はもちろん、商工会議所との関係も深まっていきます。

一社目｜方向性は、まちがっていない

一社目は今回で3回目の参加です。
これまでの助言を地道に実行してこられました。
その結果、売上高も順調に伸びています。
今回お伝えしたのは、二つの設計です。
一つは、売れる入口商品の設計です。
もう一つは、受注後に継続へとつなぐ動線づくりです。
やみくもに営業先を広げる必要はありません。
足元の商品と顧客にまず力を注ぐべきです。
そのうえで、明日から何をすべきかを具体的に示しました。
担当のY経営指導員によると、大変喜んで帰られたそうです。
「先生ほどのプロに、方向性はまちがっていないと励ましをいただけたことが本当に嬉しい」との声でした。

二社目｜決断の先に、勝ち筋が見える

二社目も今回で3回目の参加です。
常連になりつつあり、一番に予約が入ったそうです。
非常に珍しい業態の事業者です。
今回はある大きな決断を迫られての参加でした。

相談では消費者ニーズを細かく分析していきました。
すると、新しい展開が見えてきました。
進むべき勝ち筋がはっきりと像を結んだのです。
相談者は帰り際、「次々にアイデアをいただけて先生の頭の中はどうなっているんだろう…」と不思議がっていたと伺いました。
そのように感じていただけて、大変嬉しく思います。

鯖江商工会議所「個社相談会」の様子

限られた相談時間｜3時間に込めるもの

私の相談会は原則1社あたり3時間で設定しています。
相談者と頻繁に会えるわけではありません。
だからこそ、限られた時間に全力を注ぎます。
画面越しであっても、成果は十分に生み出せます。

終わってみれば、まさにあっという間です。
次回は7月16日 (木) に開催されます。
どんな出会いが待っているのか、今から楽しみです。

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2026-07-08

いわき市（福島県）｜「新いわき産品開発プロジェクト」が始動

セミナー等

高知を拠点に、全国各地で経営・事業計画 (ビジネスプラン) 策定、商品開発、販路開拓などの経営支援を行う、中小企業診断士／経営コンサルタントの茂井康宏です。

先日、福島県いわき市で、ある事業が動き出しました。
そのキックオフとなる「商品開発セミナー」に講師として登壇しました。
会場にはこれから商品づくりに挑む事業者の方々が集まりました。
「新いわき産品開発プロジェクト」の始まりです。

プロジェクトの全体像｜開発と販路開拓を連動

主催はいわき商工会議所と、(一社)いわき観光まちづくりビューローです。
プロジェクトの狙いはパンフレットに簡潔にまとめられています。

――パンフレットより――
本プロジェクトでは、商品開発の専門家（年間2,000件の商談をこなした元バイヤー）のアドバイスを受けながら、7か月間・3回にわたる個別相談などを経て、新商品開発や既存商品のブラッシュアップに取り組んでいただき、R9年度に実施する「第2回新いわき産品フードコンテスト」でのグランプリ獲得、ひいては「新たないわきの名物」づくりを目指す取り組みです。
――――――――――――

7か月をかけて、商品を出品水準まで磨き上げます。

新いわき産品開発プロジェクトスケジュール

この事業の特色は複数の取組を一本の線でつなぐ点にあります。
セミナーや個別相談による「商品開発・改良」。商談会による「販路開拓」。そして次年度に開催される「フードコンテスト」。
それぞれが連動し、着実に成果へと向かいます。

キックオフセミナー｜受講生と共有した2時間

セミナーには、約40名の方にご受講いただきました。
2時間という限られた時間でした。
それでも、濃密なひとときを共有できました。
商品開発・改良の基本的な考え方から、具体的なプロセスまでをお伝えしました。

商品開発セミナーの会場

前年度グランプリの生の声｜しんごSUNの体験談

冒頭では、前年度のグランプリ受賞者にお話いただきました。
有限会社しんごSUNです。
突然のご指名にもかかわらず、体験談や率直な感想を語ってくださいました。
実際に挑んだ方の言葉には、これから動く事業者を後押しする力があります。

フードコンテストへ｜常温と冷蔵冷凍の2部門

今回のフードコンテストは、2つの部門に分かれて開催されます。
「常温の部」と「冷蔵冷凍の部」です。
皆さまの商品は、どちらの部門で最も輝くのでしょうか。

さっそく来週から、「個別相談会」が始まります。
年明けの完成が、今から楽しみでなりません。
福島県いわき市の皆さま、引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

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2026-07-06

サラダ記念日｜「野菜たっぷり」は響きにくい

一般記事

高知を拠点に、全国各地で経営・事業計画 (ビジネスプラン) 策定、商品開発、販路開拓などの経営支援を行う、中小企業診断士／経営コンサルタントの茂井康宏です。

今日、7月6日はサラダ記念日です。サラダをすすめるにはうってつけの日です。
とはいえ、ありがちな「野菜たっぷり」「低カロリー」でお客様の足は止まるでしょうか。

野菜たっぷりの壁｜正しいのになぜか動かない

「食物繊維が豊富」「ビタミンが摂れる」。
どれも間違っていません。事実です。
それでも、売上が思うように伸びない店は少なくありません。

お客様が反応しているのは、商品の説明でしょうか。それとも、別の何かでしょうか。
ここで区別したいのが、機能訴求と顧客便益です。
機能訴求とは、成分や性能を伝える表現、つまり商品の説明です。
顧客便益とは、その商品で消費者が得られる具体的なメリット、うれしい結果です。
「野菜たっぷり」は前者、「午後も軽く過ごせる」は後者にあたります。

機能訴求と顧客便益の違い

お客様が買うもの｜成分ではなくその後の時間

お客様は、食物繊維の量を買っているのではありません。
食べたあとの、軽やかな午後や、彩りの増えた食卓を買っています。
だから、機能をそのまま並べても心は動きません。
機能を「生活の場面」に翻訳する。ここに勝ち筋があります。

明日からの翻訳｜言い換えの型を持つ

同じサラダでも、伝え方は変えられます。
・「野菜たっぷり」→「午後もずっと重たくならない」
・「低カロリー」→「罪悪感なくしっかり食べられる」
・「食物繊維が豊富」→「外食続きの体を整えられる」
・「夏野菜使用」→「暑い日でもさっぱり食べられる」

機能を、お客様の一日の中に置き直すのです。

翻訳を誤ってしまう二つの型｜抽象と消しすぎ

一つ目の失敗は、便益が抽象的すぎる型です。
「健康になれる」では、誰の生活場面も浮かびません。
午後、食卓、ランチと、具体的な時間まで落とし込みます。
二つ目は、機能を全部消してしまう型です。
便益だけでは根拠が消え、かえって信用されません。
便益を前に出し、機能は根拠として後ろに残します。

サラダを売るのか、サラダのある食卓や午後を提案するのか。
あなたのお店では、どちらの言葉をお客様に届けているでしょうか。

言葉の翻訳

[ビジネスプラン・商品開発・販路開拓]
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