高知県高知市の中小企業診断士 茂井康宏です。
先日、四国内の某商工会議所にて、創業の個別相談を行いました。
今日は、そこでお会いしたＢ氏のお話です。
Ｂ氏は、数カ月後に飲食店を開業されるとのこと。
ある希少な肉を活用した、地域初の業態です。
準備もそれなりに進んでいるようです。
しかしヒアリングを重ねていくと、構想に無理があることが分かってきました。
そこで、Ｂ氏の想いを踏まえつつ、一から検討していくことになりました。
具体的には、競合店舗の状況や顧客ニーズの想定、強みの棚卸し等を経て、事業領域、ストアコンセプトの再設定を行い、さらに、名物料理を想定したうえで、新たなショルダーネームを設定していきました。
もちろん、当初の構想は、大きく変化しました。
いわば大手術です。
しかしＢ氏は、大いなる自信を手に入れらたようです。
個別相談のなかで、時間がたつにつれ成長されるＢ氏。
「飲食店の成功を通じて地域に貢献していきたい」と胸を張ります。
なぜか応援したくなる、独特の雰囲気を持つＢさん。
頑張ってくださいね。応援しています。
[創業・経営革新・新事業]
プランコンサルティング 代表 茂井 康宏
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